竹莢魚馬鈴薯沙拉燒

便宜又好吃的竹筴魚跟馬鈴薯也很搭,稍加變化,也可以亮麗上桌。

食譜分類: 食譜 / 海鮮料理 /
作法需時: 1小時 0分鐘
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步驟說明
作法
01

將馬鈴薯煮熟,壓成馬鈴薯泥,加入煮熟弄碎的蛋,加入適量美奶滋,鹽和白胡椒,拌勻。
這就是一般常見的馬鈴薯泥。

02

取部分的馬鈴薯泥,加入燙熟切碎的胡蘿蔔和小黃瓜,拌勻備用。

03

1.竹筴魚先去掉尾部硬鱗。2.沿側鰭切掉魚頭。3.將魚沿腹部剖開至尾端,攤平。4.去掉邊邊排刺 5.去掉中間脊骨 6.去掉另一邊排刺

04

將已經沒有刺的魚排以醬油、酒、味醂醃漬20-30分鐘。

05

將馬鈴薯沙拉放在竹筴魚中間,捲起翹尾。

06

預熱好烤箱,以180℃ 烤15分鐘。 

07

配上小菜擺盤上桌。

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