栗子造型麵包

街頭巷尾看到很多糖炒栗子或是煮栗子,讓我也想做個可愛的栗子造型麵包

 

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 麵包
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

莧籽放乾鍋烘炒出香味熄火備用

02

地瓜蒸熟加奶油、糖拌勻、分6分各包一粒栗子,備用。

03

<麵糰>食材除奶油外攪打五分鐘

04

再加奶油攪打5分鐘至表面光滑有彈性,進行第一次發酵約一小時,膨脹2倍大。

05

分割6分、滾圓,鬆弛15分鐘。

06

取一份壓扁包栗子地瓜餡

07

先包成圓形、再整成三角形,

08

1/3處刷蛋液

09

沾裹一層炒香過的莧籽,二次發酵約40分。

10

烤前其他2/3再刷蛋液,180度烤約15分鐘。

11

每一個都膨~膨~膨~造型非常討喜可愛

12

※本次使用統一生機莧籽:有[神賜予的作物]和[穀王]之稱,含豐富的鎂、鐵、鈣、磷、銅、鋅、鉀、維生素B2、B6及維生素C,是穀物中鹼性最強的穀類。

※可用白芝麻替代

13

麵包鬆軟、地瓜栗子香甜、莧籽提供了咀嚼口感~

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