【厚生廚房】魚香烘蛋

烘得蓬鬆金黃烘蛋,蘸著豐富醬汁,搭配自製青辣豆瓣醬,享受香辣濃郁風味也能吃得到食材的,鮮甜美味喔!

食譜分類: 食譜 / 蛋料理 /
作法需時: 30分鐘
人氣: 221
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步驟說明
作法
01

蓮藕外皮刷洗乾淨,切丁川燙;鴨蛋打散成蛋液,黑木耳洗淨去蒂頭切丁; 蒜頭去皮切碎、薑切末、蔥切細。

02

熱鍋倒入豬油加熱(油溫要高),倒入蛋液。將蛋控制在小面積,蛋往內折成小圓型,維持厚度兩面烘熟,取出盛盤。

03

同上油鍋,添少許油,下絞肉炒香。 再加入蒜末、薑末炒勻炒香,下木耳及蓮藕丁拌炒熟。

04

加水、調味(醬油、糖、米酒、青辣豆瓣醬),炒勻後勾芡,撒上蔥花起鍋,淋在烘蛋上即可。

訣竅提示

可以市售辣豆瓣醬取代青辣豆瓣醬。

食後感想

一口接一口停不了。 
烘得蓬鬆金黃烘蛋,蘸著豐富醬汁,搭配自製青辣豆瓣醬,享受香辣濃郁風味也能吃得到食材的,鮮甜美味喔!

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