【御釀滷煮入味】黃金咖哩金元寶

利用自包水餃內餡是韭菜肉,加入(龜甲萬)御釀醬油包成元寶狀,下滾水煮後另外炒咖哩粉,就是簡單"黃金咖哩元寶".

食譜分類: 食譜 / 麵 粉 / 其他
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

絞肉食材全部拌勻加入御釀醬油備用.

02

水餃皮包入肉,按圖包成元寶狀,先弄扁沾1點水黏緊,後圖2右邊沾1點水,左邊黏住右邊.

03

全部包好站立.

04

起鍋內放300cc水,煮滾水餃輕輕站立放入15分鐘煮熟,熄火取出.

05

另起鍋放入適量沙拉油,加入蒜末1小匙,放入煮熟水餃,加入咖哩粉2小匙,弄一點水炒一下均勻上色,熄火取出.

06

懶人版的"黃金咖哩元寶"即完成.

訣竅提示

通常絞肉包水餃要冷凍,我沒加蛋白.水餃盒子也沒沾粉,但冰凍不會黏在一塊,食物長期新鮮的.水餃皮若沒用完,裝入袋內綁緊,外包報紙,再外包塑膠袋綁緊,放入冰箱冷凍.1個禮拜要時退冰,放冷藏1晚還是新鮮的.

若是現吃以前包餛飩時,我會打顆"蛋"進肉內攪拌,煮時肉比較軟.(以前冷藏放結果餛飩臭酸.經驗之談,被夏天給壞掉訓練出來的)

食後感想

黃金咖哩元寶內韭菜豬肉餡是(龜甲萬)御釀醬油二次再造風味,一咬下去滿口醬油香.

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