【御釀滷煮入味】酒釀紅燒牛三寶

大眾口味的紅燒牛肉是常見的美味料理,每家味道不盡相同,各有獨特之處。平常以酒釀紅燒牛肉燴飯,逢節再加牛肚牛筋豐富菜色,既可做家常菜也能端上桌成為宴客菜。這道酒釀紅燒牛三寶鹹、辣、香、鮮和濃郁飽滿醬汁,香味撲鼻,讓人垂涎。

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 燒 燴
作法需時: 2小時 30分鐘
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步驟說明
作法
01

牛三寶川燙後,切約5公分長塊狀。番茄洋蔥切塊,紅蘿蔔滾刀塊。薑切片,青蔥對半。

02

熱油鍋爆香蔥薑蒜,加辣豆瓣醬炒香。

03

放牛三寶、醬油炒上色後,再放洋蔥、番茄及其他調味料。

04

加水蓋過食材移入燉鍋煮2小時後,再加紅蘿蔔續煮15分鐘。

05

用筷子戳戳食材,可以穿過食材熟軟即可盛盤,食用時加些香菜蔥花。

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