煮出香氣透鼻、Q彈的白米飯

米飯是餐桌上非常重要的角色!要好吃美味,煮飯的水質要講究,一直都聽過別用生水煮飯、以及用礦泉水能煮出夢幻白飯,這次有機會體驗用日田天領水煮飯(合作文),好吃之外乾淨衛生讓人更安心食用,自己在家輕鬆煮香噴噴白飯,光聞到米飯香就讓人食指大動啦~~

食譜分類: 食譜 / 飯 粥 / 飯糰
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

動作輕柔、不要太用力的快速把米洗淨,洗米水含植物所需要的養分,可留著澆花(除了拿來澆花,洗米水還能有多種用途),洗到米乾淨。

02

倒入日田天領水,米與水比例約1:1,可依米的種類與個人喜好做調整。

03

有些人會讓米浸泡一段時間再煮,我個人是把米洗好瀝掉水分後,靜置30分鐘才加水煮(讓米吸收表面水分)。

04

按下煮飯!用快煮也可以,若使用電鍋,外鍋都放一杯水。

05

煮好後將飯撥鬆,散掉多餘水氣,再保溫悶個15分,然後就開動-♪香噴噴白飯上桌!

06

做成原味飯糰也不錯,搭配海苔超對:D

訣竅提示

日田天領水是鹼性軟水,富含天然活性氫較容易帶出米香(用日本的軟水煮飯最合適)。一杯米大概兩人份。

食後感想

天領水除了煮飯,用來泡水果茶、養生茶…等飲品甚至煮火鍋都可以!

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