麻辣培根高麗菜

現在是吃高麗菜的好季節 ,冬天的高麗菜又脆又甜!盛產期間價格便宜!只要小小變化ㄧ下就可以做出許多不同的高麗菜料理。用花椒和辣椒煸出的油,再加上培根就可以做出ㄧ道口味豐富,口感有層次的炒高麗菜喔~微麻微辣搭上高麗菜的清甜!再加上分次加入的培根,讓這道平凡的菜吃起來很特別。 
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ 
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 / 蔬食料理/炒
作法需時: 30分鐘
人氣: 438
收藏: 21
步驟說明
作法
01

高麗菜切等塊洗淨瀝乾,蒜頭拍扁去皮略切,辣椒洗淨擦乾切成略厚圈狀。培根切條。

02

炒鍋內下油,放入辣椒與花椒小火煸出香味。

03

到辣椒表皮變色,瀝出油,並挑出辣椒備用。

04

原鍋放入培根煸出油,且培根酥香,即可起鍋備用。

05

利用培根的油,再加入1匙麻辣油,爆香蒜頭。

06

油熱時下高麗菜大火拌炒,並放入鹽調味,如高麗菜瀝的很乾則可適量的延鍋邊加少許水。

07

試吃調整好鹹度,下一半的培根和煸過的辣椒再拌炒一下即可起鍋裝盤,然後再把剩下一半的培根和辣椒放上。這樣可以吃到兩種口感的培根喔!炒過的香軟,最後放上去的酥香。

訣竅提示

喜辣者在煸麻辣油時可自行多加點辣椒或者直接用朝天椒

食後感想

炒過得培根香軟,最後放上去的培根酥脆!!! 一盤清菜多種口感!!!

試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 麻辣培根高麗菜 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者