【特濃】巧克力磅蛋糕

巧克力蛋糕最大的魅力在於香濃的口感,這款巧克力蛋糕體拌入黑巧克力碎,使巧克力味更濃郁,美味更加倍!

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01

將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀

02

少量多次地加入室溫的全蛋液拌勻

03

篩入低筋麵粉、無糖可可粉和泡打粉拌勻

04

加入牛奶拌勻

05

加入黑巧克力碎拌勻

06

裝入鋪有烘焙紙的長形模內,再抹平表面。放入已預熱170℃的烤箱中,烤30-35分鐘

07

出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份,如果沒有沾黏就表示烤好了,然後待冷卻後脫模。包上保鮮膜,放置一晚

08

喜歡的話,撒上糖粉裝飾,再切片享用或裝入密封袋內即可

訣竅提示

1. 此份量可做20公分的長形模1個份
2. 要用軟化的無鹽奶油和室溫的全蛋,避免攪拌時出現分離的現象
3. 若是有分離的情形,加入份量內的少許低筋麵粉拌勻即可改善
4. 喜歡的話,可在步驟2加入2小匙的白蘭地、咖啡酒或君度橙酒等,味道會更棒
5. 用優質的無糖可可粉和黑巧克力較佳
6. 表面若上色太快,必要時可覆蓋鋁箔紙,避免烤焦
7. 放冰箱冷藏可延長保存期限,但食用前要先放室溫回軟一下

 

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