蔥油拌麵

簡單快速、方便,做好香蔥油,加入醬料與燙熟麵攪拌均勻,就完成香氣十足的蔥油拌麵。

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食譜分類: 食譜 / 麵 粉 / 乾麵
作法需時: 15分鐘
人氣: 7664
收藏: 260
步驟說明
作法
01

1.準備食材,清理與清洗。
 

02

2.紅蔥頭切片,青蔥切蔥花,香菜切末。
 

03

3.起鍋,放入油,油熱後放入紅蔥頭。 (另一鍋放入適量的水,先待煮滾)
 

04

4.紅蔥要適時攪拌之,炸至表面呈淺金黃色即可先撈瀝油。 (此即為紅蔥酥)
 

05

5.放入蔥白拌炒一下即可關火。
 

06

6.再放入蔥綠拌勻轉綠即可。(可加入少許的鹽) (此即為香蔥油)
 

07

7.準備醬料:放入適量的香蔥油、香菜末、及所有的醬料。
 

08

8.水滾後,放入陽春麵,煮至自己喜愛的軟度即可。(煮時可加1-2次的冷水再煮滾,麵會較Q喔)。
 

09

9.麵煮熟後撈起,放入步驟7.的醬料中,攪拌均勻即可。
 

訣竅提示

1.此份量為3-4人份。(份量可依人員與食量是調整)

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