香腸炒飯

食譜分類: 食譜 / 飯 粥 / 炒飯
作法需時: 15分鐘
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步驟說明
作法
01

洋蔥切丁,香腸切圓片,蔥切成蔥花,蒜末,辣椒。

02

先炒蛋,蛋炒好盛盤備用。接著再放些油,放香腸、辣椒進鍋炒,香腸略炒香,放入洋蔥一起炒,中小火,炒至洋蔥變軟。

 

03

洋蔥炒軟接著倒入剛炒好的蛋,一起拌炒。

04

倒入白飯,轉小火,放醬油、胡椒粉,把所有的料跟炒飯先拌均勻。

05

白飯跟醬油顏色炒均勻後開大火炒,倒入蔥花、蒜末,快速拌炒一下就可起鍋。

訣竅提示

炒香腸中火就好,不要炒太久,不然容易黑掉。

蒜末跟蔥最後放入會特別的香。

倒入白飯後轉小火很重要,加入醬油跟飯一起拌均勻的過程中鍋底才不會燒焦,等飯均勻炒上醬色,再開大火快速把飯炒香。

食後感想

起鍋前放的蒜末讓整盤炒飯聞起來更香,吃起來更有一番風味~

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