迷迭香馬鈴薯披薩

大蒜、迷迭香和馬鈴薯是很速配的組合,三者搭配在一起非常對味好吃,而且吃起來比一般加有紅醬或白醬的披薩較清爽~

食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 比薩
作法需時: 1小時 45分鐘
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步驟說明
作法
01

將披薩麵皮的所有材料拌成團

02

在桌面和麵團上撒些手粉,將步驟1揉5分鐘

03

將步驟2滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,蓋上保鮮膜,靜置40分鐘

04

將去皮的馬鈴薯切成0.1公分的薄片狀,放入滾水中燙煮2-3分鐘,撈出並瀝乾水分,放涼備用

05

將蒜泥和橄欖油B拌勻備用

06

步驟3發酵完成後,用拳頭壓出麵團內的氣體,再分成2等分。將每等分橄成直徑25公分的圓形麵皮(盡量擀圓就可以囉,形狀不必太完美),然後放在鋪有烘焙紙(或撒有粗粒玉米粉)的烤盤上

07

表面刷上一層步驟5

08

排上步驟4,在馬鈴薯片上再刷上一層步驟5

09

均勻地撒上新鮮的迷迭香碎和可融化的起士絲

10

放入已預熱220℃的烤箱中,約烤15分鐘。出爐後,撒上鹽和黑胡椒即可

訣竅提示

1. 此份量可做直徑25公分的圓形披薩2份
2. 步驟6麵皮的厚度可依個人喜好做調整,但這款披薩擀薄一點會比較好吃

 

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