綠豆糕(有影音食譜)

鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕,當做泡茶聊天的小茶點,或者是年節訪客的伴手禮,超級實惠的。~^^

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食譜分類: 食譜 / 自製食材 / 其他
作法需時: 0分鐘
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收藏: 187
步驟說明
作法
01

準備食材。綠豆仁洗乾淨,泡水泡1個小時後瀝乾。

02

將綠豆仁放入電鍋中,外鍋放半杯量米杯水量,蒸好後(約10分鐘)取出,趁熱用湯匙壓成泥。

03

將壓成泥的綠豆仁,加入白砂糖拌勻。

04

拌勻後的綠豆泥過篩(篩網孔洞不要用太細小的)。

05

過篩後加入無鹽奶油、黑麻油,混合拌勻。

06

放入平底鍋中(鍋中無需放油),開「小火」將綠豆泥稍為炒乾,約炒5~6分鐘。

07

將綠豆糕模型,用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。

08

將綠豆泥,取20公克搓揉成圓球,放入模型內壓印成型,再拿掉模型即可。

09

泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。

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