黑豆

日式年菜裡不可缺少菜.這是黃豆之類的.(不是紅豆那樣的喔!)

比黃豆味道濃郁又香,京都丹波產最高級啊~.

雖然需多時間,但會簡單做,燉而已.今年也煮出來媽媽味道~,好高興^^

食譜分類: 食譜 / 豆製品料理 / 燉煮
作法需時: 2小時 0分鐘
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步驟說明
作法
01

將黑豆泡水一個晚上.沒有皺紋就好.放入滾水燙3分鐘,撈起沖洗li備用.

將煮汁全部都一起煮溶化糖熄火,趁熱時放入燙好的黑豆浸泡至少2個鐘頭.

02

將步驟1的黑豆連同浸泡汁放入快鍋,蓋蒸籃子(可用大小適當的盤子)再蓋鍋蓋加壓4分鐘熄火待排氣.

03

一定要黑豆浸泡煮汁,不夠要加水.

04

隔天小火燉幾分鐘熄火待涼放冰箱.重複這步驟3天.加熱一天一次就可以.

要注意水量,不夠加適量水.

05

三天後完成~!

訣竅提示

加壓時一定要蓋內鍋蓋.

為了免皺紋,黑豆一直浸泡煮汁.

一天一次加熱待涼,過三天才會入味

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