魚子魔鬼蛋

好吃、好看的宴客前菜,加了魚子醬後整個華麗感升級!!簡單又好做喔~ 
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食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 沙拉冷盤
作法需時: 30分鐘
人氣: 276
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步驟說明
作法
01

蛋用水煮或蒸或電鍋煲到熟,去殼後,用可飲用水洗淨放涼瀝乾備用。

02

從蛋的兩側各削一小塊薄蛋白下來,用來幫助蛋可以穩固的擺在盤子上。

03

將蛋縱向中間對切開,取出蛋黃。 剛剛削下來的薄蛋白也不要浪費,可以放到切開後的蛋白裡,並順便將蛋白排列在盤子上。

04

蛋黃用叉子略微壓碎,加入美奶滋和日式美奶滋比例為1:2, 另外加少許黑胡椒粉和鹽混勻(如有要放魚子醬者,則鹽可省略不放)。

05

保鮮袋放入擠花嘴後,將蛋黃混合醬裝入,等量均勻的擠到蛋白的凹洞中。最後小心的放上少量魚子醬或少許新鮮的巴西里葉或櫻桃(依個人喜好)。

訣竅提示

魚子醬偏鹹,所以量不需多,也有試過放一小塊的醃燻鮭魚加蒔蘿葉,也很好吃喔!!或煎酥的培根丁和青蔥。

切蛋的刀巨和鉆板一定要用熱水或飲用水清洗乾淨

食後感想

鹹香鹹香的!!!! 真好吃!!

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