【御釀滷煮入味】醬油蛋

只需用2張廚房紙巾超便利 [電鍋版]完成水煮蛋

再將蛋浸泡在醬油調成的醬汁2天 可不需辛苦的顧爐火

就可完成這道口感就如滷蛋一般香Q的醬油蛋

經由二次釀造回甘香醇的龜甲萬御釀醬油

沒有過渡的鹹味卻有著濃濃的甘醇的醬香

最適合這款用醬油醬汁來浸泡入味的醬油蛋

 

食譜分類: 食譜 / 蛋料理 / 其他
作法需時: 12小時 0分鐘
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步驟說明
白煮蛋(電鍋版)
01

將廚房紙巾2張打溼放入電鍋底部

把雞蛋放在廚房紙巾上蓋上鍋蓋

按下啓動鍵當到聽"咚"按鍵挑起 再悶10分鐘 水煮蛋完成

 

02

取出雞蛋放入冷水中冷卻

醬油醬汁
01

鍋內加入200cc的水及八角 煮開至聞到八角的香氣即可關火

02

加入醬油及冰糖拌勻至冰糖溶化

03

將醬汁倒入玻璃保鮮盒放入撥好的蛋殼的水煮蛋

放入冰箱冰存浸泡2天

04

口感Q嫩醬香入味的醬油蛋完成  

訣竅提示

醬汁的量 可依蛋的用量調整

浸泡過程 偶而取出將蛋翻動讓蛋均勻吸取醬汁

至少要浸泡2天才能入味

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