年菜…鹹甜年糕(白飯版)

不到一個月就是農曆新年了..過年總免不了買賣或做些應景的糕點,代表步步高昇的年糕是一定必備的

年糕做法不難,難得在我的腸胃吃了會鬧脾氣,我喜歡在做這糯米類的糕點裡加些白飯,一來減少不舒服的感覺  二來也少了糯米粉類做的異味....現在就來做好吃簡易版的鹹甜糕....鹹甜粄

食譜分類: 食譜 / 小吃 / 年糕 蘿蔔糕
作法需時: 1小時 0分鐘
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步驟說明
作法
01

香菇,蝦米泡開後再切成末,下鍋煸香後加入肉末拌炒至熟,加入醬油,鹽,胡椒粉及油蔥酥.....備用

02

飯+水攪拌成濃稠狀再加入糖,以小火煮至糖溶化熄火

03

趁熱加入適量的糯米粉及炒好的肉拌勻...拌至漿糊般的稠度既可

04

鍋子抹油或是擺入蒸糕專用的紙,把年糕倒入,表面抹平,放入電鍋裡外鍋以2.5杯水蒸熟既可

05

蒸好後用筷子插入,拿起筷子若沒有糊狀黏在上面就是蒸熟了

06

放冷即可

07

加了白飯的年糕吃起來帶Q

訣竅提示

製作年糕一次就要把他蒸熟...如果蒸一次覺得不放心可以再加1杯水再蒸.....年糕若沒蒸熟,放冷後再怎麼蒸都不會熟喔~

糖的部份以自己喜歡的甜度斟酌加入.......

年糕剛蒸好跟放冷後顏色會有所差別

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