古早味番茄切盤【御釀拌淋風味】

南部特有的吃法,現在在北部也都看得到,沾醬材料取得很容易,梅子粉選擇不死鹹過甘也不好,最重要是醬油要甘醇,我喜歡讓薑末多泡一下下,讓薑味更釋放在醬油,砂糖才能融化,選擇二砂比較有香氣!!

 

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 / 生食涼拌
作法需時: 15分鐘
人氣: 5250
收藏: 208
步驟說明
作法
01

薑片切細末

02

準備好醬油和梅粉。

03

拌入醬油和冷開水攪拌,天氣冷讓砂糖充分融化再使用,多泡一下下讓薑味更濃郁。

龜甲萬御釀醬油不死鹹,選用其他品牌醬油則需先嚐嚐再酌量使用。

04

切番茄需要使用夠利的刀具就不會把番茄的囊汁給切出來,流一堆湯汁!!

選黑柿番茄來做番茄盤會比牛番茄來的對味,喜歡甘味就可以多加一些甘草粉唷!

訣竅提示

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