咖啡大理石磅蛋糕

拌入咖啡麵糊,除了呈現好看的大理石紋路外,還散發出濃郁的咖啡香氣,讓人難以抗拒啊~

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 1小時 0分鐘
人氣: 1066
收藏: 322
步驟說明
作法
01

將即溶咖啡粉和熱水調勻,放涼備用

02

將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀

03

分次加入室溫的全蛋液拌勻

 

04

篩入低筋麵粉、玉米粉、杏仁粉和泡打粉,用橡皮刮刀拌勻

05

加入牛奶拌勻

06

取1/3的步驟5,加入步驟1拌勻

07

將步驟5和步驟6交錯地裝入鋪有烘焙紙的長形模內,再用筷子稍微勾畫一下,使兩份麵糊變成大理石花紋。放入已預熱180℃的烤箱中,烤35-40分鐘

08

出爐前用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份,如果沒有沾黏就表示烤好了,然後待冷卻後脫模即可

09

將蛋糕切片,包上保鮮膜或裝入包裝袋,放置ㄧ晚才品嚐,味道會更棒

訣竅提示

1. 此份量可做17公分的長形模1個份
2. 無鹽奶油和全蛋要放到常溫的狀態,避免攪拌時出現分離的現象
3. 若是有分離的情形,加入份量內的少許低筋麵粉拌勻即可改善
4. 表面如果上色太快,必要時可蓋張鋁箔紙,以避免烤焦
5. 放冰箱冷藏可延長保存期限,但食用前要先放室溫回軟一下

試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 咖啡大理石磅蛋糕 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者