【御釀拌淋風味】黃瓜鑲肉

絞肉調味填入挖空的大黃瓜裡, 做法簡單賣相佳, 清甜味美香氣足 , 電鍋方便好料理。

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

乾燥香菇泡水軟化

02

大黃瓜去皮, 切筒狀, 挖去內囊

03

取一深碗, 放入[肉餡]材料,順時鐘攪拌至水份吸收呈黏性

04

大黃瓜內部及表面抹上一層太白粉 (肉蒸熟會縮, 抹太白粉有助沾黏, 避免脫落)

05

填入肉餡 (可以填比洞口大些, 肉會縮)

06

香菇剪掉蒂頭, 抹上太白粉, 蓋在鑲肉上

07

※剩下的肉餡填入中心一起蒸

08

外鍋1.5杯的水, 放置蒸架上, 按下電鍋炊飯鍵至跳起取出, 再滴一些龜甲萬御釀醬油於香菇上方即完成

訣竅提示

※黃瓜會出水, 容器最好使用有深度的盤子, 避免湯汁溢出!

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