蜜汁蒜香沙茶豆干

本來是想試看看冰過的口感,但不知不覺,已經被外甥們吃光了

食譜分類: 食譜 / 豆製品料理 /
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

豆干先川燙二分鐘,起鍋切四塊瀝乾備用
 

02

起油鍋後爆香蒜末,把沙茶放下去炒,再加入砂糖炒香後,把和醬油和豆干加進去拌炒開來
 

03

原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁,快收乾狀(第一杯)
 

04

原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁,快收乾狀(第二杯)
 

05

原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁,快收乾狀(第三杯)
 

06

原鍋加入一量米杯的水,大火煮滾開來,蓋上鍋蓋轉中火煮到收汁剩一些汁後,可以關火悶一下再呈起(第四杯)

 

07

貼心小提醒:
1.我買的豆干是一般鹽酥雞三片十元的那種豆干,薄的比較容易入味
2.邊做可以試吃看看口味和硬度再來調整沙茶、醬油或糖,想吃更硬的口感,可以重覆收乾比較多次
3.期間記得把沙茶攪開來,才不會一塊一塊的
4.利用反覆收汁讓沙茶巴在豆干上,變的更香更好吃
5.每個鍋子的導熱性不同,火候可以自己再調整喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示

貼心小提醒:
1.我買的豆干是一般鹽酥雞三片十元的那種豆干,薄的比較容易入味
2.邊做可以試吃看看口味和硬度再來調整沙茶、醬油或糖,想吃更硬的口感,可以重覆收乾比較多次
3.期間記得把沙茶攪開來,才不會一塊一塊的
4.利用反覆收汁讓沙茶巴在豆干上,變的更香更好吃
5.每個鍋子的導熱性不同,火候可以自己再調整喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

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