檸檬糖霜蛋糕

帶著酸甜檸檬清香的蛋糕體,淋上一層檸檬糖霜,灑些檸檬皮屑,簡單滋味卻讓人一吃愛上!

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 1小時 0分鐘
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步驟說明
作法
01

取檸檬皮屑 (只要綠色的部份, 白色會苦); 奶油隔水加熱融化

02

蛋糕模內側抹上薄薄食用油, 黏上剪裁好的烘焙紙 (方便脫膜)

03

取一鋼盆, 加入雞蛋、砂糖用打蛋器攪拌均勻

04

接著用電動打蛋器中速打發蛋液, 連續打發約5~8分鐘, 顏色會越來越白變蓬鬆 (蛋霜用手劃過, 痕跡不會消失就好了)

05

拌入麵粉, 用刮棒輕輕攪拌均勻

06

加入溶化奶油、檸檬汁、檸檬皮屑由下往上拌勻

07

麵糊倒入蛋糕模, 震兩下, 震掉裡面的氣泡; 烤箱預熱180度, 烤30分鐘

08

等待的時間拌勻[檸檬糖霜] (檸檬汁分次加入, 直到變白色濃稠狀)

09

烤好將蛋糕取出倒放待冷卻, 脫模取出

10

將糖霜淋在蛋糕上

11

放冰箱一晚, 隔天享用風味更佳

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