野菜豚肉咖哩

根莖類的食材易取得, 同口感軟嫩的梅花肉燒煮, 再以咖哩風味的醬汁包覆, 煮好一鍋, 擄獲小孩的心~^^

作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01

梅花肉(豬肉)切塊 (熟後會縮, 不要切太小). 馬鈴薯去皮切大塊; 洋蔥、紅蘿蔔去皮切丁

02

取一湯鍋, 加入一大匙油、梅花肉中火煎至由紅轉白

03

加入洋蔥翻炒呈透狀 (釋出清甜)

04

加入紅蘿蔔翻炒均勻接觸油末

05

加入醬油、味醂、清水改轉大火煮滾

06

撈掉表面雜質浮末, 蓋上鍋蓋, 改轉文火悶煮30分

07

加入過篩的佛蒙特咖哩 / 甜味

08

攪拌均勻煮至濃稠即完成

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