果仁奶酥蘋果馬芬

蛋糕體加入優格,吃起來更鬆軟濕潤,而奶酥的部份多加了果仁,更添果仁的香氣和酥脆的口感,兩者搭配在一起,非常的好吃!

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 45分鐘
人氣: 1271
收藏: 313
步驟說明
作法
01

製作蘋果餡。將蘋果去皮、去芯並切成小塊後,加入砂糖A、檸檬汁和水,用中火約煮10分鐘至蘋果塊變軟且透明,放涼備用

02

製作果仁奶酥。將低筋麵粉A過篩後,加入冰的無鹽奶油和砂糖B,用手搓成沙粒狀,再加入烤過的綜合果仁拌勻(核桃碎、杏仁片和南瓜籽),然後放冰箱冷藏備用

03

將軟化的無鹽奶油、液體植物油、砂糖C和香草精拌勻

04

分次加入全蛋液拌勻

05

篩入低筋麵粉B和泡打粉,用橡皮刮刀拌勻(拌勻就好,不要過度攪拌)

06

加入無糖的原味優格,用橡皮刮刀拌勻(拌勻就好,不要過度攪拌)

07

將步驟6裝入紙杯(或鋪有紙模的馬芬盤)約7分滿,再加入幾塊的步驟1至麵糊內

08

表面撒滿步驟2,放入已預熱180℃的烤箱中,烤20分鐘即可

訣竅提示

1. 此份量可做直徑6公分、高4.5公分的紙杯約5份
2. 用個人喜歡的果仁即可,但果仁若是比較大顆,需先切碎
3. 香草精可用1/2小匙的肉桂粉代替

試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 果仁奶酥蘋果馬芬 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者