瑞典肉丸 Swedish Meatballs

口感鮮嫩醬汁濃稠的瑞典肉丸不管是配飯配麵都很美味。
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作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

~將肉丸材料混和成肉團後揉成小丸子。

02

~熱鍋融化奶油加入橄欖油,將肉丸用中小火煎至金黃,移至盤中待用。

03

~煎丸子的時候一邊準備醬汁,另起熱鍋融化奶油後加入麵粉炒成金黃的麵糊。

04

~再加入水跟牛肉粉將麵糊化開煮勻。

05

~接著將鮮奶油、丸子、鹽跟胡椒粉加入鍋中,燉煮至醬汁濃稠即可。

06

小叮嚀:
1.此食譜共可做出13顆肉丸,牛肉跟豬肉份量1:1或1.5:1的比例都很常見,也可全部都用牛肉。。
2.沒有鮮奶油可用牛奶代替,沒有荳蔻粉可用五香粉代替,沒有奶油就用橄欖油代替,牛肉粉可用雞精粉取代,牛肉粉跟水以牛高湯取代更好,麵粉甚麼筋度的都可以。
3.如果要搭配2~3人份的麵量食用的話,醬汁要多準備些,我的醬汁大概夠全部肉丸跟一人份的麵量而已。
4.更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/2ecDIff
食譜彙整:豬肉料理、牛肉料理
自製義式番茄肉醬Italian Tomato Meat Sauce/Bolognese Sauce
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