瑪莉廚房:梅香苦瓜

今年做了好幾道苦瓜料理
為了讓不愛吃苦瓜的媽媽跟兩個孩子
可以接受苦瓜這種不好吃卻很優質的食材
媽媽一路挑戰著嘗試用不同的方式
為得就是要讓苦瓜變好吃
然後,母子三人互相較勁
結果是弟弟最能隨遇而安
從剛開始的故作堅強
到後來的完全接受
而媽媽是在這道《梅香苦瓜》中
完完全全地接受了苦瓜那特有的苦味兒
因為它一點也吃不出苦味來~

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 /
作法需時: 30分鐘
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收藏: 23
步驟說明
作法
01

苦瓜剖開來之後去籽並刮除內壁薄膜
切成薄片備用。

黑豆鼓過水沖一下瀝乾備用。
 

02

起鍋倒進少許的沙拉油
先將黑豆鼓下鍋翻炒數下
然後把苦瓜倒下鍋中炒至半熟

素蠔油、梅子和梅汁、蜂蜜
依序加入鍋中炒勻
最後倒入一杯量米杯的水量
翻炒後蓋上鍋蓋悶煮至苦瓜熟透即可。

※ 梅子使用一般醃梅都可。梅子汁是指醃漬梅子的湯汁。
※ 如果使用的梅子味道夠重,素蠔油可以省略不加,反之可以加多一些些。
 

訣竅提示

原始食譜請連結:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31728987

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