豆腐排Tofu Steak

以蔬菜和豆腐為材料的豆腐排營養健康以外,淋上醬汁一起食用更是美味可口,雖然沒有加入肉類卻非常有飽足感。
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食譜分類: 食譜 / 豆製品料理 /
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

~1.將豆腐用布擰去水分後跟其他豆腐排材料放同一盆中。

02

~起油鍋將炒料炒熟,洋蔥呈透明狀有香氣出來即可。

03

~將炒好的炒料跟豆腐排材料混勻,揉捏至黏稠成團後分成適當大小壓成餅狀。

04

~另起油鍋爆香蒜末加入洋蔥跟蘑菇略炒一會,接著加入醬汁其他的材料一起小火熬煮,煮至蔬菜熟軟醬汁成稠狀。

05

~煮醬料時另起加入較多油的油鍋用中小火煎豆腐排,煎至金黃定型後再翻面,將豆腐排側邊推至鍋邊壓煎一會顏色會更好看。

06

~豆腐排煎好後移至盤中待用,用原鍋煎蛋,空出來的空間放入紅蘿蔔炒一會,再加入杏鮑菇炒至有香氣出來後,加入彩椒翻炒一會調味後起鍋。

07

~接著就是開始組裝了,擺盤擺好後最後淋上醬汁,撒上些許巴西里末即可。

08

小叮嚀:
1.豆腐排的蔬菜末要切小點,量也不要多過豆腐,才不會鬆散不容易成形。
2.醬汁喜歡更濃稠點的話可加入勾芡水勾芡。
3.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2dcoosJ
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