梅菜蒸肉

梅菜蒸肉餅是古早味的經典料理之一,作法很簡單、也有著很多不同的變化,不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味喔。 

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食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 30分鐘
人氣: 6292
收藏: 296
步驟說明
作法
01

首先把梅干菜泡水(約10~15分鐘),洗淨後備用。

02

接著把梅干菜擰乾,並且切成細碎狀。

03

再來把梅干菜和全部的調味料都混合,並均勻攪拌至絞肉產生黏性後,靜置約30分鐘。

04

找一個適合的碗將絞肉放入碗裡並且蓋上鋁箔紙後,放進蒸籠蒸熟。

05

這樣經典又下飯的梅菜蒸肉餅是不是很簡單,妳也快點來試試看,保證又會多吃一兩碗飯喔~

訣竅提示

1. 因為梅干菜會因為製作的方式而產生鹹度有所不同,所以醬油和鹽巴的比例可以依照自己的口味增減。 
2. 混合好的絞肉稍微靜置一下味道會更均勻喔。 
3. 蒸製的時間會因為肉餅的厚度和火力有所不同,請依照實際情況調整。 
4. 剛蒸好的肉餅會有較多的湯汁,建議放個3~5分鐘讓湯汁滲回到肉餅中,口感會更濕潤喔。

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