冰封苦瓜

夏天很多人都有自己醃脆瓜,是否覺得醬汁會捨不得丟掉呢,我設計了一個食譜,讓大家不會浪費,又退火消暑喔,當然沒有醃脆瓜的人也可以做喔,在小提醒中會告知喔~不敢吃苦瓜的姐妹們,有小小吃一些喔,哈

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 / 生食涼拌
作法需時: 0分鐘
人氣: 11313
收藏: 255
步驟說明
作法
01

苦瓜對切後,把中間的籽取出備用,內膜要刮乾淨才比較不會苦,切塊備用
 

02

鍋中放水,放入可以蓋過苦瓜的水量,等水滾後,放入薑絲和一小匙鹽和苦瓜(含苦瓜籽)下去滾
 

03

蓋上鍋蓋後滾二十分鐘,等苦瓜軟(每條苦瓜的大小不同,可以再加減時間),把苦瓜(含苦瓜籽)撈起放涼,苦瓜水可以留下來喝
 

04

乾鍋中開小火乾炒豆鼓,再把醃脆瓜醬汁放進去滾開後就關火放涼

05

找容器把苦瓜放進去,再把醃脆瓜的醬汁進容器中,冰入冰箱即可,隔天就可以吃了

 

06

貼心小提醒:
1.煮苦瓜的水可以拿來煮雞湯,或丁香魚,或直接喝也很退火喔~
2.醃脆瓜剩的醬汁一定要滾過,才可以增加保存期限
3.也可以加樹子增加回甘的味道
4.沒有醃脆瓜的醬汁的話,可以同方法用一罐蔭瓜罐頭(含蔭瓜)加水稀釋來取代

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示

貼心小提醒:
1.煮苦瓜的水可以拿來煮雞湯,或丁香魚,或直接喝也很退火喔~
2.醃脆瓜剩的醬汁一定要滾過,才可以增加保存期限
3.也可以加樹子增加回甘的味道
4.沒有醃脆瓜的醬汁的話,可以同方法用一罐蔭瓜罐頭(含蔭瓜)加水稀釋來取代

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 冰封苦瓜 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者