瑪莉廚房:泰式酸辣排骨

最近接連煮了幾道泰式酸酸辣辣的料理
酸中帶甜;甜中帶點微微辣
孩子雖然喊著有點辣
卻仍是不斷地把筷子往這道菜進攻
看來,媽媽終於離可以吃香喝辣的日子不遠了~ (誤)

其實這道《泰式酸辣排骨》只有微微辣啦!! ^皿^

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 燒 燴
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

前置作業 - 酥炸排骨:

肉排洗淨後瀝乾水份
以大約兩小匙的素蠔油、一大匙的糖抓拌均勻
稍微靜置20分鐘之後加入大約三大匙的木薯粉抓勻

鍋中先將適量的油燒熱
然後把裹了濕粉的排骨下鍋
用中大火炸至肉熟透
表面金黃酥脆即可撈起瀝乾備用。

02

甜椒和洋蔥都切成適口大小的塊狀
柳橙去皮去籽後也切成適口大小
 

03

起鍋,先用少許的沙拉油將洋蔥爆香
然後把甜椒倒進鍋中拌炒一下
加入泰式酸辣醬、昆布香菇和露、鹽和水
待甜椒半熟後把酥炸排骨下鍋拌炒
至湯汁收至八成乾後加進柳橙翻炒均勻即可

04

酸酸辣辣的泰式酸辣醬
加上柳橙的香氣
這道《泰式酸辣排骨》開胃又下飯
很受孩子喜愛喔!

※ 完全不吃辣的話,
可以把泰式酸辣醬改成一大匙蕃茄醬+一小匙糖試試看。

 

訣竅提示

更多詳細圖文作法請見:
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31689815

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