水晶芋頭籤

還記得讀書時很愛吃鹽酥雞,現在年紀大了,比較重健康,很少吃炸的,當時媽媽最愛吃芋頭籤了,但很少好吃的攤,而大多攤都裏很多粉,我終於可以讓媽媽吃真材實料的這一味了,煎恰恰就很美味了~

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 / 其他
作法需時: 0分鐘
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收藏: 335
步驟說明
作法
01

芋頭削皮後切成絲(全程記得戴上手套)
 

02

鍋子加水後放上蒸架,把芋頭放進去蒸二十分鐘
 

03

粉漿水先拌勻,再把蒸好的芋頭拌入
 

04

取一蒸芋籤的容器,四周圍用紙巾抹上一些油防沾,把步驟3的材料倒入,再放回鍋中蒸二十分鐘
 

05

蒸好後放涼,再放入冰箱等涼透後才可以切
 

06

起油鍋,把芋頭籤放進去煎至金黃後,再灑上白胡椒鹽,就是外面不油版又真材實料鹽酥雞的水晶芋頭籤了

 

07

貼心小提醒:
1.芋頭在削皮和切絲時,要戴手套,否則手會癢喔,若忘了戴會癢的話,可以用白醋洗一下
2.若粉不想太紮實的話,可以增加水的量
3.若用電鍋蒸的話,蒸芋頭和粉漿時,可以試看看都各加二杯的水
4.切芋籤的小技巧,就是下刀時用壓的,不要前後磨會造成沾黏喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示

貼心小提醒:
1.芋頭在削皮和切絲時,要戴手套,否則手會癢喔,若忘了戴會癢的話,可以用白醋洗一下
2.若粉不想太紮實的話,可以增加水的量
3.若用電鍋蒸的話,蒸芋頭和粉漿時,可以試看看都各加二杯的水
4.切芋籤的小技巧,就是下刀時用壓的,不要前後磨會造成沾黏喔

有空可以來私人後花園走走喔~~

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