超簡單蔥油餅

熱熱的蔥油餅,不論是當點心還是正餐,都是非常好的選擇.

外面的蔥油餅太油,麵團裡面一堆油,煎的時候油多到像是用炸的,這是我家的蔥油餅秘方,油不多,冷的熱的一樣好吃.

Caroline的美味生活 http://feikl168.pixnet.net/blog

食譜分類: 食譜 / 麵類 / 其他
作法需時: 1小時 30分鐘
人氣: 4392
收藏: 191
步驟說明
作法
01

麵粉及鹽混合均勻.

02

加入熱水,用筷子攪拌均勻.

再分次慢慢加入冷水,使麵團摸起來像耳垂般柔軟即可.

蓋上蓋子,醒麵45分鐘.

03

醒好的麵團分成6份,桿平,抹上薄薄一層油,灑上蔥花.

捲起成長條狀,再盤起成蚊香狀.

再醒麵10分鐘.

04

將蚊香狀的麵團桿平.

 

05

鍋中放少許油,蔥油餅放入鍋中,煎至熟即可.

訣竅提示

1.麵團一定要醒麵,蔥油餅才好吃.

2.一次多做一些,包起來放冷凍,吃時再加熱即可.

 

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