日式牛排丼飯

買好牛肉 回家煎一煎 ,來碗白飯, 撒上鹽巴、巴薩米克醋,就是好滿足的日式牛排丼飯囉!!

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 畜肉料理/煎
作法需時: 15分鐘
人氣: 7895
收藏: 303
步驟說明
作法
01

影音動畫教學,https://youtu.be/W_pwpm4XPVw

02

將牛肉撒上鹽巴。讓牛肉出水。

03

靜置20-30分鐘,回到室溫,以免煎的時候溫度反差過高,牛肉中心不容易熟

04

擦乾表面的水分,要煎的時候再撒上鹽之花,讓牛肉的甜味提升。

05

用刀子 輕輕的在肉上面搓一下, 讓牛肉斷筋,會讓肉吃起來很軟嫩。

06

可以切成方塊, 表面煎一下, 不要太久, 因為小塊很容易熟, 會過老,切記。

07

也可以很豪邁的一整塊煎好再切。 只要看肉的側面顏色變化, 就可以知道熟度,大約1面煎1分半左右, 要看肉的厚度決定時間。

08

最後放一塊奶油在鍋中, 讓肉沾滿奶油, 會很香。

09

剩下的油可以煎一顆脆皮蛋,

10

搭配鐵板麵,蔬菜 就是懷念的夜市鐵板牛排囉~~

訣竅提示

只要看肉的側面顏色變化, 就可以知道熟度,大約1面煎1分半左右, 要看肉的厚度決定時間。 
通常5分熟,是最好吃的嫩度。好一點高級的冷藏牛肉 可以到3分熟@!

歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團 
https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

試作看看
+上傳我的試作成品

若您參考這篇食譜完成試作,歡迎上傳您試作的 日式牛排丼飯 喔!

發問留言
+留言給此食譜作者