烏龍麵溫泉蛋的做法。

烏龍麵溫泉蛋跟另外一種是不一樣的,蛋殼是要吃的時候才敲開放入烏龍麵中。
蛋白保持絲緞般滑嫩,蛋黃完全沒熟的狀態。

食譜分類: 食譜 / 蛋料理 / 蛋料理/燉煮
作法需時: 15分鐘
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步驟說明
作法
01

完整影片教學,請看這裡喔~

https://youtu.be/bmychWESlcA

02

先把蛋戳一個氣孔

03

冷水放入鍋中。煮到70度,維持住。

開始計時15-18分鐘。依照雞蛋的大小顆調整。

04

沖涼後,擦乾

05

放入保鮮盒冷藏一小時即可。

或是隔天食用。

06

要吃的時候再敲開蛋殼,放到烏龍麵上,就是美味的日式烏龍麵囉。

訣竅提示

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食後感想

真的的日本丸龜那種溫泉蛋一樣好吃~~

建議購買有機放牧蛋, 蛋黃的味道會更香。

 

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