味噌叉燒拉麵

炎炎夏日最適合來碗清爽又開胃的日式拉麵,利用蔬菜燉煮出來的鮮甜高湯+浸泡整碗滷汁的叉燒,一口湯一口麵真是大大滿足

食譜分類: 食譜 / 麵 粉 / 湯麵
作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01

熱鍋,加入適量沙拉油,放入洋蔥炒軟

02

加入高麗菜略炒,然後加水煮開(約500cc),再加入柴魚和味噌醬料,調拌均勻

03

濾出步驟2味噌高湯備用

04

豆芽洗淨放入滾水中汆燙1分鐘,撈起瀝乾備用

05

一鍋水將麵條煮熟
放入冰水中冰鎮後撈起備用
 

06

將豬里肌肉放入鍋中煸香

07

準備豬骨高湯加入適量的醬油、冰糖及蔥、薑,煮滾後 將步驟7放入小火燉煮熟透 待涼後浸泡一晚,讓肉入味,就完成了叉燒肉

08

將麵條放入碗中加入味噌高湯擺上叉燒肉片及所有配菜最後撒上蔥花完成

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