茄燒回鍋肉

夏季茄子大量生產、即便宜又好吃、茄子和醬汁之類(醬油膏、甜麵醬、味噌醬)一起炒味道非常美妙、吃厭了高麗菜不妨以茄子來試試看

食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 /
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

肉片下鍋川燙、用途擦乾備用

02

茄子切斜片

03

青椒切小塊、紅椒切細長條(我大量購買切細條冷凍、以備隨時使用)

04

炒鍋下油3大匙煎茄子兩面、煎至軟

05

  

再把青椒、紅椒放入一起炒熟、陳盤備用

06

鍋再倒少許油炒香蒜、蔥、薑

07

把肉片放進去略炒、炒至肉油有跑出來

08

加入調味料

09

肉有入醬味

10

再把茄子、青椒、紅椒一起拌炒即可

訣竅提示

整塊肉要煮熟比較費時間、薄片肉燙熟比較省間 

肉的肥痩可依個人喜好使用

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