迷彩戚風蛋糕

混搭香草、巧克力和抹茶的三色麵糊,就能做出美麗又時尚的的迷彩花紋~

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 / 蛋糕
作法需時: 1小時 0分鐘
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步驟說明
作法
01

將蛋黃和砂糖A拌勻

02

加入液體植物油、牛奶和香草精拌勻

03

篩入低筋麵粉A和泡打粉,用橡皮刮刀拌勻

04

將步驟3分成3等分,再分別篩入無糖可可粉、抹茶粉和低筋麵粉B拌勻

05

將蛋白放入另一個鋼盆內,用電動攪拌器攪打至粗泡後,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光澤,末端呈微彎狀

06

將步驟5的蛋白霜分成3等分,再分別加入步驟4的3份麵糊中混拌均勻

07

將步驟6的3份麵糊隨意地交錯裝入中空的戚風蛋糕模中,再把蛋糕模輕輕地摔兩下,將內部空氣擠出來。放進已預熱170℃的烤箱中,烤30-35分鐘

08

出爐後,立刻懸空倒扣至完全冷卻

09

用小刀將蛋糕模的邊緣和中間圓圈的部份劃開,用手將蛋糕和模具分開即可脫模

10

混搭出美麗又時尚的的迷彩花紋      

訣竅提示

此份量可做直徑17公分的中空戚風蛋糕模1個份~

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