滷黑豆干

平時很少吃黑豆干,但個人蠻喜歡黑豆干的口感,今天來個不用油的版本呦~

食譜分類: 食譜 / 豆製品料理 /
作法需時: 0分鐘
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收藏: 251
步驟說明
作法
01

黑豆干洗淨後備用
 

02

滾水川燙豆干三分鐘,撈起來瀝乾 
 

03

乾鍋把八角放下去炒香,再放入黑豆干
 

04

再放入醬油膏和米酒還有砂糖略滾一下
 

05

再放入二大量米杯的水,大滾後關小火蓋上鍋蓋滾20-30分後熄火悶30分
 

06

起鍋後切片,淋上湯汁再灑上蔥花即完成

 

07

貼心小提醒:
1.因我的做法是利用收汁的湯汁沾黑豆干吃,如果想要較多湯汁,可以調整醬油膏和水的量
2.想更入味的話,在步驟5可以先把黑豆干切一切泡湯汁一下(湯汁可再滾過)
3.此作法為簡易調味,可以依自己的喜好,再加入自己喜愛的香料
4.用鐵鍋煮的話,建議要悶時先移到別的鍋子,比較不會有鐵的味道

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示

貼心小提醒:
1.因我的做法是利用收汁的湯汁沾黑豆干吃,如果想要較多湯汁,可以調整醬油膏和水的量
2.想更入味的話,在步驟5可以先把黑豆干切一切泡湯汁一下(湯汁可再滾過)
3.此作法為簡易調味,可以依自己的喜好,再加入自己喜愛的香料
4.用鐵鍋煮的話,建議要悶時先移到別的鍋子,比較不會有鐵的味道

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