【明太子海苔馬鈴薯烘蛋】元本山

馬鈴薯烘蛋是一道很棒的下酒菜&點心,加入明太子及海苔更是美味呢~將馬鈴薯事先蒸熟後再混入蛋液,用中小火慢烘,不但容易控制火侯,也可以減少油量的使用。無論冷的吃或熱的吃都非常好吃呦~

食譜分類: 食譜 / 蛋料理 /
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

準備所有材料。將馬鈴薯事先蒸熟或水煮熟,再切成片備用。

02

海苔剪成小片......

03

將雞蛋打成蛋汁......

04

放入馬鈴薯片及明太子......

05

依序加入鮮奶油,鹽,黑胡椒粉,海苔片,將所有食材攪拌均勻。

06

鍋內放入 1-2 匙油,熱油鍋後放入洋蔥丁炒至透明狀。

07

倒入馬鈴薯蛋液,將食材平均鋪平於鍋中(我的鍋是直徑16公分),接著馬上轉中小火並蓋上蓋子慢烘約 7-10 分鐘.....

08

至表面蛋液已經 80%凝固,且輕晃鍋子整大塊煎蛋能在鍋中滑動。

09

打開鍋蓋,放上一個鍋子大的大盤子,用一手壓著盤子,另一手握住鍋柄,快速將平底鍋內的蛋倒至盤子中。再將翻轉過來的蛋藉由盤子滑進平底鍋中。(可在視情況自行添加適量的油)最後慢烘7-10分鐘即可。

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