【小松菜飯】夕食米糧

只需要將培根或火腿切末狀煎成焦香,搭配汆燙好的季節蔬菜如:菠菜或小松菜青江菜,拌入熱騰騰的白飯裡就完成囉~不論熱熱的吃或放涼了再吃都很美味喔!

食譜分類: 食譜 / 飯 粥 / 飯糰
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

食材大集合,小松菜先洗淨備用。 米:當然一定要吃【夕食米糧】以台灣花東當季鮮碾的【饔飧(白米)】囉~

02

【夕食米糧】的【饔飧(白米)】產地來自:花蓮縣富里鄉學田村當季鮮碾的白米,米Q甜香,讓一向支持台灣好米的Amy我都愛上它的美味呢~新碾的米好吃又安心,讓家人更能品嚐到米飯的新鮮好滋味!!!

03

將米洗好後,掏米水要瀝乾。 使用鑄鐵鍋以爐火方式烹煮米飯,【米 1 : 水 1.1】的比例,先浸泡20分鐘。亦可用一般電鍋或日式電鍋烹煮米飯。米:內鍋水:外鍋水=1:0.9:150cc 的比例。

04

將鑄鐵鍋放在爐火上以中小火煮滾,稍微用木杓將鍋底的米粒攪拌一下(這個步驟可防止黏鍋),蓋上鍋蓋再次煮滾,轉文火煮6分鐘後熄火,再燜20分鐘後將飯翻鬆。

05

煮好的米飯,口感Q彈又鮮甜,光是直接吃米飯就會讓人愛上它的美味呢~

06

準備一個湯鍋,水滾後將小松菜的菜梗部份先下鍋汆燙約20秒(手拿著葉片部位,小心水蒸氣燙到),再將小松菜葉片部位一起下鍋汆燙熟。

07

起鍋後稍放涼,可利用壽司用[竹捲簾]捲起燙熟的小松菜,輕鬆將水份去除。

08

將燙好的小松菜切末。

09

培根先切細碎狀。

10

將培根放入鍋裡, 小火慢慢煸出油脂,不時拌炒,當培根呈現焦香狀即可熄火。

11

將煎成焦香的培根放入剛才煮好的米飯上。

12

依序再放入切好的小松菜。

13

加入鹽......

14

再來加入芝麻香油做調味。

15

好看又好吃的小松菜飯快完成囉~~~

16

用飯勺以拌切的方式混合成小松菜飯。

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最後撒上黑芝麻粒,增加香氣。

18

色香味俱全的小松菜飯,完成囉~

19

簡單又方便的小松菜飯,非常美味!連不愛吃青菜的小朋友都能吃上一大碗呢~尤其米飯的Q彈加上培根的鹹香,每吃一口都會讓人停下下來啊~即使小松菜飯冷了都一樣美味喔!

訣竅提示

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