泰式涼拌皮蛋

這道菜著重的是酸酸辣辣的泰式醬汁調和,皮蛋經過冰鎮更Q且與番茄、洋蔥、檸檬等食材搭配不膩口,夏天腳步近了是吃泰國菜的好時機~~

食譜分類: 食譜 / 蛋料理 / 其他
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

將洋蔥切絲放入水中浸泡15分鐘去辛辣味(換水2-3次),皮蛋切4等份備用,牛番茄切圓片狀

02

將魚露、醬油、糖、烏醋、檸檬汁等醬汁攪拌均勻,加入蒜末、香菜末、辣椒末

03

盛盤順序,先將牛番茄片鋪於盤底,在放上洋蔥絲,接著皮蛋,最後淋上醬汁,放到冰箱1-2小時即可

訣竅提示

不喜歡吃不熟的皮蛋可將其放到電鍋蒸熟
洋蔥去辛辣味過程需要換水2-3次

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