蝦肉釀鮮菇

香菇又大又圓而且肉厚實,味道非常鮮甜,很適合用來做這道蝦肉釀香菇。除了做法簡單外,使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」還可以同時煮白飯,除了美味之外,更能節省能源、時間呢。

食譜分類: 食譜 / 海鮮料理 / 清蒸
作法需時: 45分鐘
人氣: 1305
收藏: 21
步驟說明
作法
01

準備材料。

02

將蝦肉剁成泥。

03

加入紅蘿蔔粒、蔥花和所有蝦肉醃料順同一方向拌勻,並摔打至起膠有黏性,備用。

04

鮮香菇洗淨,切去蒂。如果用乾香菇,要預先泡軟且擠乾水分。

05

將香菇內部抹上少許太白粉,填入適量的蝦餡。

06

把洗好的米及水放入內鍋,裝入電鍋裡。

07

將填好蝦餡的香菇,整齊地排在調理盤裡。

08

將調理盤放入內鍋。

09

選擇"Synchro-Cooking"菜單,按下"Start"鍵。

10

聽到蜂鳴聲即代表已煮好。

11

蒸香菇過程中會出香菇水,將香菇水和適量開水放入鍋中煮開,加入麻油、 鹽和糖煮滾後,倒入太白粉水煮至濃稠狀並滾起後,關上火,然後將蛋白液加入,並拌勻成蛋白花汁。

12

最後 ,將蛋白汁淋在蒸好的蝦肉香菇上即可。

13

使用虎牌的「三合一多功能微電腦電飯煲」,就可輕鬆又快速同時完成Q彈的米飯及美味的蝦肉釀香菇。

14

香菇經蒸煮後吸收了蝦的鮮甜味,再配上清香的蛋白醬汁,咬一口,口感豐富飽滿,鮮香多汁。配上一碗白飯真是美味啊!

訣竅提示

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