茄汁珍珠丸子(白米版)

<茄汁珍珠丸子(白米版)>

加了蕃茄醬的珍珠丸子,入口後隱隱約約的茄香風韻,多汁飽滿的肉餡,會ㄧ顆接一顆,就刷嘴ㄟ喔~~ 
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食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 清蒸
作法需時: 0分鐘
人氣: 7624
收藏: 226
步驟說明
作法
01

蔥切花,蒜頭,薑切末備用, **白米洗淨後水分濾乾,這點很重要。

02

絞肉加入調味料,蔥花,薑末,蒜末攪拌至肉產生黏性,我拌7分鐘。 這個步驟有的人習慣肉先攪拌再加調味料也可以,看個人料理習慣。

03

餡料完成。

04

**白米洗淨後水分濾乾,加入蕃茄醬拌勻即可。 為什白米洗淨一定要濾乾,因為白米加入番茄醬會比較濕潤,蒸好的丸子才不會過濕,以至於米飯黏不住。

05

餡料捏成圓形,兩手左右拋接即可塑型。食譜總共做12顆。

06

再均勻沾上茄汁白米。我是鋪一張烘焙紙,沒有烘焙紙用高麗菜葉取代也可以。

07

放入電鍋蒸25分鐘,

08

裝盤撒上海苔粉或味島香鬆即完成。 我大阿子自己就吃了6顆,會一顆接一顆....停不下來喔。

訣竅提示

**白米洗淨後水分濾乾,這點很重要。因為白米加入蕃茄醬會比較濕潤,蒸好的丸子才不會過濕,以至於米飯黏不住。

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