【源釀醬油】蝦味湯年糕

年糕一般是搭配泡菜,炒的入味,可是小孩不吃辣,所以煮的是清爽的風味。

自己剝蝦是已經習慣,剝下來的蝦頭和殼,依舊是煮了蝦高湯!

搭配簡易的海鮮和大量的蔬菜,這鍋湯因為年糕成分不需要勾芡,就是濃稠的湯,但是卻是清爽風味的。

這一天家人回來所以煮了一大鍋。

食譜分類: 食譜 / 海鮮料理 / 羹 湯
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

剝殼後,一小匙鹽,白胡椒粉,3滴白醋醃製

02

加一匙油,中小火炒軟洋蔥,加入蝦殼,一些些鹽炒香後加入熱水,煮滾後轉小火約煮15-20分鐘,瀝出高湯備用。

03

依序加入食材爆香後加入源釀醬油炒香後加入蝦高湯煮滾。

04

另起一鍋滾水,加入一匙鹽和一匙糖,放入年糕,邊煮邊攪拌,先把年糕煮軟也可以先入味。

05

煮滾後加入高麗菜,芹菜段煮滾後加入年糕拌勻再加入海鮮。

06

試鹹味再依個人喜愛調整。

07

源釀醬油香氣充滿豆香味,色澤清淡,也為這鍋湯年糕豐富了風味。

水量、時間、調味會因個人使用的食材不同而需要自行調整。

訣竅提示

甲、源釀的自然美味,陪您渡過全家人的歡聚食光
乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman
丙、龜甲萬源釀醬油非基改黃豆,沒有添加防腐劑,香氣充滿豆香味,色澤清淡,也為這鍋湯年糕豐富了風味與色澤。

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