蝦仁南瓜奶油寬板麵

寬板麵沾裹上南瓜味的白醬汁,口感濃厚又更添風味!

食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 義大利麵
作法需時: 30分鐘
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步驟說明
作法
01

用燒烤盤(或平底鍋)將南瓜片、蘆筍段和蝦仁煎至軟熟,盛出備用

02

 將無鹽奶油煮融後,加入中筋麵粉拌勻後離火,倒入牛奶拌勻至無結粒,再用中火邊加熱邊攪拌5分鐘,直到稍微濃稠

03

加入南瓜泥拌勻

04

進行步驟1-3的同時,煮滾一鍋水,加入1小搓鹽,再放入乾燥的寬板麵煮7-8分鐘,撈出並瀝乾水分

05

將步驟4加入步驟3,再加入2-3大匙煮寬板麵的水拌勻,然後加入鹽和黑胡椒調味後盛盤

06

放上步驟1和巴西利碎即可

訣竅提示

1. 較粗的蘆筍先用手折斷,再削去較老的外皮,口感會比較好
2. 可用個人喜歡的蔬果或食材代替南瓜片、蘆筍段和蝦仁
3. 寬板麵可用義大利麵代替

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