咖哩派皮餃

酥鬆的派皮包入咖哩馬鈴薯肉餡,香氣撲鼻又好吃呢,而且做成小小一份,不但方便食用,也很適合作為party食物或帶去野餐呦~

食譜分類: 食譜 / 西點麵包 /
作法需時: 1小時 45分鐘
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步驟說明
作法
01

將鍋中的油加熱後,放入洋蔥碎炒香,再加入豬絞肉翻炒至顏色變白,然後加入咖哩粉、罐頭玉米粒和冷凍豌豆拌炒後盛出

02

將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀(壓爛的程度依個人喜歡的口感),拌入步驟1,再加入鹽調味,放涼備用

03

將過篩的中筋麵粉和鹽混勻後,加入冰的無鹽奶油,再用手搓成沙粒狀

04

加入蛋黃拌成團

05

將步驟4用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1個小時

06

在桌面和麵團上撒些手粉,蓋上保鮮膜,擀壓成0.3公分厚的麵皮,再用圓形模(或碗口)壓出圓形麵皮

07

在圓形麵皮的中間放上適量的步驟2

08

將麵皮像水餃一樣捏合起來,封口處可用手折邊或以叉子壓合

09

排在鋪有烘焙紙的烤盤上,表面刷上一層蛋液,再撒上芝麻裝飾。放入已預熱180℃的烤箱中,烤15-20分鐘即可

10

酥鬆的派皮包入濃郁的咖哩馬鈴薯肉餡,不錯吃呦,快動手試試吧

訣竅提示

1. 派皮的份量約可做直徑10公分的圓形麵皮8份
2. 步驟7不要填太多餡料,避免步驟8黏合時容易裂開

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