芝麻醬拌小黃瓜肉片

夏日裡餐桌上的涼拌很受歡迎,輕涮一下的梅花肉片,清脆多汁小黃瓜片舖盤底,淋上微辣的芝麻醬汁,清爽解膩好美味^^
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食譜分類: 食譜 / 畜肉料理 / 其他
作法需時: 15分鐘
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步驟說明
作法
01

煮一鍋水,放入薑片、米酒(去腥用),水滾後,將梅花肉片涮一涮至肉色變白全熟(梅花肉片可以解凍後切成約3cm,輕涮過會更好入口

02

調製芝麻醬汁,將所有芝麻醬汁材料拌勻

03

熱鍋,白芝麻以乾鍋煸香

04

小黃瓜切成圓片餔在盤底,疊上涮好的肉片,淋上芝麻醬汁,撒些許煸香後的白芝麻及完成

訣竅提示

1.小黃瓜也可以用刨刀刨成薄片
2.加些許辣油可以調和芝麻醬汁的濃郁感,喜辣者,最後可以再淋一點辣油在菜餚上

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