安萱下課後 迷迭香咖哩檸檬雞+薯塊

庭院的迷迭香被曬傷了 有幾株好像枯了 拔了曬乾後 加上前幾天買的檸檬 咖哩粉(很萬用)做了這道菜
迷迭香烤雞腿醃漬和烤都挺花時間的
所以我用了一些之前外國朋友教我的偷吃步 也分享給大家(笑)

食譜分類: 食譜 / 歐美餐點 / 燒烤
作法需時: 10小時 0分鐘
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步驟說明
作法
01

小馬鈴薯四周叉洞 十個馬鈴薯這次分兩次微波 每次微波五分鐘左右 如果一般馬鈴薯大約四到五個就可以

02

咖哩粉 迷迭香(留一點點等會兒烤)和雞腿一起醃 檸檬榨汁 皮不要丟 切一切直接放進去 加點水 加點鹽和胡椒(這兩樣先不要加太多) 大約醃十分鐘或更久 馬鈴薯微波之後切塊

03

烤箱預熱到220度 煎鍋加橄欖油(或奶油)加熱 蒜頭爆香之後加入雞腿稍微煎一下

04

醃汁不放入煎鍋 放在一旁備用

05

大約煎三到五分鐘之後 加入薯塊繼續煎 大約煎個五到八分鐘

06

雞腿煎到上色就可以準備進入烤箱了

07

雞腿和薯塊 放入烤盤 盡量平均放好之後 把醃汁倒入 連檸檬塊一起 這時再加點鹽和黑胡椒(看自己的口味增減)還有特別留的迷迭香一起加進去

08

220度 大約烤三十分鐘 就可以擺盤上菜囉

訣竅提示

1. 馬鈴薯用微波五分鐘 記得要用叉子先叉洞讓水分好跑出來
2. 咖哩粉 檸檬汁和迷迭香的份量可以隨自己口味調整 如果不想這麼酸 可以稍微加一點糖或蜂蜜
3. 因為我沒耐心 所以這些步驟都是追求可以快一點上菜原則

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