香菇鑲肉

這道菜看起來很難其實非常簡單~

而且香菇跟肉類的味道很搭,口感又好~

食譜分類: 食譜 / 禽類料理 / 清蒸
作法需時: 30分鐘
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收藏: 469
步驟說明
作法
01

香菇洗淨去梗

02

雞腿肉去皮,雞皮下鍋煎出雞油(可以放一點洋蔥增加甜味)

03

雞腿肉切成泥狀

洋蔥切小丁

04

切好的雞肉加入洋蔥

05

之後加入醬油,鹽巴還有剛剛煎出的雞油攪拌均勻

06

把雞肉泥做成丸子的形狀鑲在香菇中

(如果是自己把肉剁成泥來做丸子的話黏性一定夠,不用怕鑲不上去)

07

放入蒸鍋中蒸大約10分鐘

(鍋中可以加入米酒增加香氣)

08

蒸到香菇出水,雞肉變白後即可

09

撒上蔥花即完成~

訣竅提示

鑲的時候不要一次塞太多,香菇容易破掉而且也有可能蒸不熟~

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