[亨氏番茄醬]羅宋湯_美味電鍋版

羅宋湯是一道簡單煮又美味的湯,也是我清冰箱時最愛煮的湯,搭配白飯更是無敵。有肉有菜,營養滿分!用電鍋輕鬆煮,零廚藝的好湯!(分享〜極簡番茄去皮法)

作法需時: 45分鐘
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步驟說明
作法
01

備好所有食材。牛肋條事先滾水汆燙2分鐘,沖冷水洗淨後,切成適口大小。洋蔥、紅蘿蔔和馬鈴薯,切丁狀。

02

【極簡番茄去皮法】蒂頭插上叉子,底部輕切「十字」,「小火」烘烤十字與四周約30秒,外皮即可輕易剝除(小心燙)。再將去皮番茄切成小丁狀,其中(約1/2份量)再切成碎狀,湯頭較能有番茄味,備用。

03

取一平底鍋,先「小火」融化無鹽奶油,再爆香洋蔥丁。(約3分鐘)

04

將洋蔥丁移至鍋邊,放進牛肉略煎焦香。再放進[燉湯食材](娃娃菜.清水除外),拌炒5分鐘。

05

下[調味材料]拌炒均勻,再加進清水煮滾,並撈除湯面浮沫雜質〜湯料完成。

06

取一內鍋,(內鍋)放進步驟5完成的湯料。(外鍋)倒進 量米杯1.5杯的水量。開關第一次跳起,外鍋再倒進 量米杯2刻度熱水量,放進娃娃菜再煮2分鐘即可。(全程耗時約35-40分鐘)

07

起鍋前,先撈除湯面浮油(才不油膩),再試喝湯頭,略加「鹽巴」調味。來碗白飯,或來片法國麵包〜營養又好吃♪

訣竅提示


1.娃娃菜可換成高麗菜切小片,也可用西洋芹切小塊,或是都不加。
2.番茄醬搭配牛番茄,湯頭更清爽更美味。

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