蒜蓉茄子

水煮的茄子,清爽無負擔~

食譜分類: 食譜 / 蔬食料理 / 生食涼拌
作法需時: 0分鐘
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步驟說明
作法
01

.將茄子洗淨後,切成二段或三段備用

02

鍋中煮水,水要多一點,等滾後,加入白醋一匙、鹽一匙、沙拉油少許,再等大滾後放入茄子(找東西壓茄子,不要讓茄子離開水面)

03

茄子滾到喜好的軟度(我滾了四分鐘),滾完後關火立刻泡冰水冰鎮防止再變色

04

冰鎮完後瀝乾,切成想要的大小後盛盤(要招待客人的話,記得醜的放下面嘿)

05

把沾醬,蒜末、醬油膏攪抣勻放置上桌即完成~

訣竅提示

1.茄子遇到空氣會變色,所以一開始要大滾把水的空氣排出來
2.茄子一開始不切開太多,是為了不要讓一開始茄子就接觸空氣
3.每個人喜歡沾的醬不一樣多,所以我不會淋上去,我會另外放旁邊

有空可以來私人後花園走走喔~~

https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

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